TRADICIONES DE AYER PARA LA MESA DE HOY

Editado por la USFQ

Es un libro que en sus páginas muestra no sólo el valor de la cocina ecuatoriana, sino también su variedad y personalidad. Refleja la diversidad biológica y cultural, así como las influencias externas que a lo largo de muchos años ha tenido el Ecuador. En esta obra de alto nivel, encontrará recetas de la cocina tradicional ecuatoriana que han sido recuperadas para disfrutarlas en un contexto actual donde el balance y la estética juegan un papel determinante. Recetas exactas, contenidos claros y una fotografía excepcional. Definitivamente esta obra es un placer estético y sensorial que invita al profesional y al aficionado a deleitarse con la cocina ecuatoriana.

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Recetas gastronómicas

Las Cepas: rojo, blanco